主播遭遇观众用酒瓶砸头的法律责任界定，取决于造成的伤害程度和行为的性质，以下是对主播遭人酒瓶砸头事件中各方责任的详细界定：
1、刑事责任：若施暴者造成主播轻伤或以上，则构成故意伤害罪，依法应当承担相应的刑事责任，具体量刑依据伤害程度而定，轻伤可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，重伤则可能面临三年以上十年以下有期徒刑。
2、民事责任：施暴者还需对主播因伤害所产生的医疗费用、误工损失、精神损害等进行赔偿，赔偿金额需根据实际情况而定，并可能需要通过法律程序进行确定。
3、平台责任：直播平台作为提供网络服务的主体，有义务保障用户的安全，若平台未能履行好安全保障义务，导致暴力事件发生，平台可能需要承担一定的连带责任，平台还应加强对直播间的监管和管理，防止类似事件再次发生。
主播遭人酒瓶砸头的法律责任界定是一个复杂而细致的过程，需要根据具体的案件事实和法律规定来进行判断，也提醒社会各界应共同努力维护网络环境的健康与和谐。
