应届生签了三方协议是可以毁约的，但需承担相应的法律后果。
三方协议是毕业生、用人单位及学校三方之间签订的具有法律效力的合同，它规定了各方在毕业生就业过程中的权利和义务，一旦签订，任何一方不得擅自解约，否则违约方需要向受损方支付违约金，并可能面临其他法律后果。
对于应届生来说，如果决定毁约，首先应与签约单位沟通，说明原因，并尝试取得其理解和同意，根据协议条款支付违约金（如果有的话），并获取原单位的书面解约函，也需要从新单位获得书面接收函，确保新单位同意接收你，之后，将这些文件提交给学校相关部门，换取新的三方协议，再与新单位完成签约过程。
需要注意的是，毁约可能会影响个人声誉和未来的职业发展，因此在做出决定前应慎重考虑，不同地区的具体操作流程可能有所不同，建议咨询学校的招生就业处或相关法律顾问以获取最准确的指导。
