面对持刀行凶者，情况非常危险，应该迅速采取以下措施来保护自己和周围人的安全：
1、保持冷静：尽量保持冷静，评估周围环境，寻找逃跑或躲避的机会。
2、避免对抗：如果可能的话，避免直接与持刀者对抗，因为刀具可以造成严重伤害。
3、逃离现场：如果有机会，尽快离开现场，远离持刀者，向人多的地方逃跑，以便寻求帮助。
4、呼救：大声呼救，吸引周围人的注意，请求帮助，使用手机拨打紧急电话（如中国的110），报告情况并请求警方支援。
5、自卫：如果无法逃离并且被迫自卫，尝试使用身边的物品作为防御工具，比如包包、椅子、灭火器等，保护好自己的要害部位，如头部、颈部和腹部。
6、寻找掩护物：如果可能，寻找可以作为掩护的物体，比如桌子、车辆等，以减少被攻击的风险。
7、团队合作：如果你不是独自一人，尝试与他人合作，共同制定逃脱或抵抗的策略。
8、记住细节：如果安全的话，尽量记住持刀者的特征和行为，这将有助于警方后续的调查和追捕。
9、遵循警方指示：如果警方到达现场，遵循他们的指示行动，不要自行采取行动。
每种情况都是独特的，上述建议可能需要根据具体情况进行调整，在任何情况下，保护自己的生命安全是最重要的。
