针对小偷更换店家二维码的问题，可以采取以下措施来防范此类诈骗：
1、提高防范意识：商家应定期检查并妥善保管张贴的收款码信息，确保没有被偷偷更换。
2、设置语音到账播报功能：收款后通过语音播报及时知晓是否付款成功，与消费者确认付款信息。
3、使用电子二维码：建议商家在手机、终端机上使用电子二维码，避免实体二维码被偷换的风险。
4、消费者核对信息：消费者在支付时，应注意商家二维码信息是否有更换覆盖的迹象，确认支付前可先与商家沟通核对信息的真实性。
5、安全软件防护：在手机上安装防病毒安全软件等相应的防护程序，一旦出现有害信息，可以及时提醒和杀毒，以免遭遇短信泄露甚至财产损失。
6、选择公认安全的客户端：二维码支付应当选择公认比较安全的客户端，防止二维码被截图用于转账。
7、提升支付安全级别：使用指纹或者“手势密码”等更高级别的支付方式，增加安全性。
8、法律途径追回损失：若发现被骗，应立即报警，并通过支付平台进行投诉和申赔，尝试追回资金。
通过上述措施，可以在一定程度上降低小偷更换店家二维码带来的风险，保护商家和消费者的权益，对于此类犯罪行为，应保持警惕，一旦发现异常，及时采取措施并报告给警方。
